تعرف على الوجبات الإماراتية الشعبية

على الرغم من أن الإمارات تُعرف بأنها واحدة من أكثر المراكز شهرة في العالم الحديث، إلا أنها تقدم أيضًا مجموعة من الأطعمة التقليدية، كما يشبه المطبخ التقليدي لدولة الإمارات العربية المتحدة العديد من مطابخ الدول المجاورة، بما في ذلك المطبخ العُماني والمطبخ السعودي وبعض الأطباق الآسيوية، كما يحتوي الطعام الإماراتي الحديث على عناصر من ثقافات أخرى، مما ينتج أطباقًا مدمجة تضم عناصر الطبخ من جميع أنحاء العالم، حيث تشمل الأطعمة الأساسية في دولة الإمارات على اللحوم والأسماك والأرز، ويعتبر لحم الضأن من اللحوم المفضلة لسكان دولة الإمارات، كما يعتبر الشاي والقهوة من أشهر المشروبات فيها، حيث يتم إضافة البهارات مثل الهيل والزعفران والنعناع لهذه المشروبات لمنحهم نكهة فريدة ومميزة.^[١]

أشهر مكونات الطعام الإماراتي

من أشهر مكونات الطعام الإماراتي هي:^[٢][٣]

• الزعفران.
• الكمون.
• الهيل.
• جوزة الطيب.
• السمك.
• الأرز.
• التمر.
• الخضروات.
• القمح.
• التوابل.
• الزعتر.
• اللومي.
• الكزبرة.

أكلات إماراتية شعبية

من أشهر الأكلات الإماراتية الشعبية هي:

أطباق لحوم

من أشهر أطباق اللحوم الإماراتية الشعبية هي:^[٤]

• المجبوس: المجبوس هو أشهر أطباق الأرز واللحم في المطبخ الإماراتي، ويحضر هذا الطبق بالدجاج أو الضأن أو السمك، ويضاف إليه القرنفل والهيل والقرفة والليمون وأحياناً الزعفران.
• أوزي اللحم: وهو من الأطباق الشهية المحضرة في المطبخ الإماراتي، والأوزي هو أرز محضر بالبهارات ولحم الضأن، ويضاف إليه اللوز والصنوبر، ثم يتم تناوله مع بعض اللبن وصلصة الطماطم، كما أنه يطبخ بكميات كبيرة، لأنه مناسب للجمعات ويحبه الكثيرون في الإمارات.
• الثريد: وهي من أشهر أطباق الإفطار الشعبية في الإمارات، وهي عبارة عن يخنة لحم مع قطع كبيرة من البطاطس، أو من الممكن أن تصنع من الدجاج أو الضأن.

أطباق نباتية

من أشهر الأطباق النباتية الإماراتية الشعبية هي:^[٥]

• دانجو: وهو عبارة عن الحمص المسلوق المضاف إليه الفلفل الأحمر والتوابل، وكان يأخذه أهل الإمارات عندما يذهبون في رحلات طويلة عبر الصحاري، كونه من الأطعمة التي لا تفسد بسرعة، كما أنه من أشهر الوجبات الخفيفة في المساء، كما أن الدانجو هو نفسه الحمص الشامي لكن يتم غليه بالملح والتوابل حتى يصبح طريًا، بدلًا من تحويل الحمص إلى عجينة.^[٤]
• الفتوش: وهي من الأطباق النباتية الصحية في الإمارات وهي من الأطباق المليئة بالنكهات، وهي عبارة عن الخس الطازج ومكعبات الطماطم والخيار وأوراق النعناع والبصل والثوم، ويضاف إليها زيت الزيتون والليمون، وتقدم مع الخبز المقرمش.
• محشي الكوسا: وهي من الأطباق التقليدية في الإمارات، وهي عبارة عن الكوسا المحشوة بالأرز والثوم والنعناع واللبن.

أطباق جانبية

من أشهر الأطباق الجانبية الإماراتية الشعبية هي:

• خبز جباب: أو ما يعرف باسم الفطيرة الإماراتية، وهو خبز رقيق ومقرمش وحلو، والمكونات الرئيسية لخبز الجباب هي الطحين والبيض والزبدة المذابة والخميرة وبعض الشمر والقليل من الكركم، وسمي بخبز الجباب بسبب لونه عند طهي الخبز الذي يصبح لونه بنيًا فاتحًا أو ذهبيًا من الجانبين، وعادة ما يؤكل الخبز إلى جانب الجبن، أو يمكن أن يُغطى خبز الجباب بشراب التمر والعسل، وفي بعض الأحيان يتم تزيينه ببذور السمسم.^[٤]
• شكشوكة: وهي عبارة عن بيض مخفوق مع الطماطم والفلفل، ويضاف إليها الزعتر والكزبرة، وتصنع في مقلاة واحدة.^[٤]
• الفتة: وهي من الأطباق الغنية بالنكهات المميزة، وهي عبارة عن ثلاث طبقات؛ تتكون الطبقة الأولى من الخبز الطري، والطبقة الثانية من الحمص والباذنجان، والطبقة الثالثة من اللبن وصلصة الطحينة، كما يمكن تزيينها بالفلفل الحلو والبقدونس والصنوبر.^[٥]

أطباق الحلويات

من أشهر أطباق الحلويات الإماراتية الشعبية هي:^[٤]

• البلاليط: وهو خليط من الطعم الحلو والمالح، ويعتبر هذا طبق إفطار وحلوى بنفس الوقت، وهو مصنوع من البيض المقلي والشعيرية ثم يُضاف إليه السكر، والقرفة، والزعفران، والهيل، وزهر البرتقال أو ماء الورد، ثم تضاف التوابل إلى الشعيرية المحلاة وتوضع فوقها الشعرية، ولكن في وجبة الإفطار، يكون البلاليط دافئًا، وعندما يؤكل كحلوى يجب أن يكون باردًا.
• اللقيمات: وهي من أشهر الحلويات التقليدية في الإمارات، واللقيمات من الخارج مقرمشة، وداخلها طري وإسفنجي، وهي عبارة عن زلابية مقلية مصنوعة من الحليب والسكر والزبدة والدقيق ثم تُغطى بشراب التمر وبذور السمسم، كما يمكن أن يضاف لها الهيل والزعفران، كما أنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية، وتأتي تسمية اللقيمات من المعنى باللغة العربية وهو صغيرة الحجم.
• البثيثة: وهي من الحلويات المصنوعة من خليط معجون التمر ودقيق القمح والجوز، المضاف إليها التوابل مثل الهيل والزنجبيل، كما تأخذ البثيثة العديد من الأشكال، فهي مسطحة مثل البسكويت أو مثل الكرة، وتزين ببذور السمسم والمكسرات، وهي من أشهر الحلويات التي تقدم مع القهوة العربية.